自在茶館

訂製茶器時也順便訂製幾個小茶罐，容量約可放100克的烏龍茶，當時是要求用陶土，沒想到田力先生貴人多忘事的把茶罐做成日本瓷土，還是乖乖把它們捧回家。

三個高長型、三個矮胖型，另一個是唯一的藍色釉，真的蠻特別的顏色，天空藍。

訂製兩種不同造型也是有原因的，想試試不同形狀的茶罐所存放的茶葉，日後泡出來的茶是不是會有不同的味道？

2005紅香水仙春茶是莉森的私房之一，因為找到時只有少少的幾斤，而且依現況看來老闆是不可能再和那塊茶園的主人簽約，也算是絕版茶了。

關於台灣水仙，之前我只喝過建福茶莊杜老闆的1989松柏坑老水仙，那是條索狀的老茶。但是這次找到的是半球狀水仙，而且是海拔1600公尺的高山水仙。您或許曾經看過我介紹2009紅香水仙冬茶，這兩款茶產自相同的茶園，但分屬不同的製茶團隊，當然製茶風格也不一樣。

在訂購紅香冬茶時跟老闆索取一些春季樣茶，剛好可以拿來比對一下，除了比對茶園、季節，也比對年份。

他們的09春茶真的可以嚇死人，跟夏茶差不多，而且發酵度有點輕，茶葉連梗量起來大約12公分，我特地詢問他們是不是拿錯樣茶，結果他們說他們的茶就是長這樣的，再問他們冬茶呢？那款在我看來才算正常的冬茶，反而在他家是不正常的狀況。

2009紅香水仙春茶

2005紅香水仙春茶

這款水仙春茶，茶湯味道內斂沈穩，茶氣端莊典雅，還有淺淺的蜜香。

陳期十五年的佛手，不是來自阿里山，而是文山茶區的佛手，

茶湯口感很秀氣，是很特別的味道。

招募團購：

• 每台斤台幣3500元(招得數量20台斤)

• 每台斤台幣3200元(招得數量40台斤)

採收自翠峰山下海拔約1600公尺的茶園，面積二甲的茶園竟然做得18台斤的茶葉，一套完整的工序流程，固定的製作成本，除非有心、有意，否則正常情況之下是不可能會不惜成本的完成這18斤的茶葉。

09年春季採茶之後，歷經夏天颱風的侵襲，連續兩季的休採，這期間沒有下任何農藥、肥料，十二月上旬採收製成冬片，造就這意外的華麗–翠峰冬釅。

茶湯入口當然是滿滿的蜜香，茶葉本身看起來就不同於一般有施肥的翠綠呈現淡偏褐的顏色，這樣的顏色呈現狀況和普洱茶是野生或茶園茶是類似的，除了蜜香還有生長於寒冷氣候的特有霜味。

遇到這款特殊的茶，當然是好運，也算自己非常有口福，只是價格真的也很高貴。

來自紅香的水仙，讓半夜已躺到床上的我翻來覆去睡不著，沒有買到茶可能真的會睡不著…

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莉森所收藏的台灣茶，更精確的說…建福茶莊杜師傅的絕版茶。

利用假日整理小倉庫，給它們弄個專櫃，結果發現有是個非常神奇的收藏比率，佛手佔一半以上，其次是鐵觀音、水仙，烏龍反而是較少的。

鐵觀音茶王、佛手茶王都有，2003年的白露秋茶也有，還有hifi的花龍兩罐…有些還沒整理完畢，待續。

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這款紅水佛手是2005年訂製的個人收藏茶，當初買的時候總重10台斤，經過多次焙火之後剩下八斤半，耗損率為15%，最近才完工並寄到我手上，沒想到一到手就被瓜分半斤，目前只剩八斤及一小甕。

好茶永遠不嫌多，只是銀兩太少。

佛手原本就適合重發酵度，再加上多次焙火，讓她的綿密口感更為深遠。

甕裏閃閃發亮的茶乾，好像在告訴大家，

。。。我。很。可。口。好。喝。。。

先跟大家道歉！這款浴蘭佛手茶在端午節後不久即銷售一空了…

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這款茶是在2007年時寄到我手上的，但是我卻一直到了2009年5月30日才驚覺她的存在，只因為我在茶堆裏翻找可以治痢疾的妙丹。

聽說鐵觀音、老沱茶或六安可以讓拉肚子的症狀減輕一點，翻找了許久後，發現一罐鐵皮罐裝的武夷台茶，打開茶罐，立即聞到老茶特有淡淡的酸，這又是絕版茶，喝完就沒了。